全国の地方別 食中毒発生事例詳細一覧(2019年)
ノロウイルスによる食中毒の発生状況
家庭における食中毒予防
世界の鳥インフルエンザの発生状況
食品トレーサビリティの取組状況
食品表示に関する消費者意向
サプリメントの利用
主な出典元
第1章 食の安全に関する意識
食への不安- 年度別にみる意識の変化/ 安全な食生活を送るための意識や判断について/14 種類の食品別、不安の程度/GAP 認証と食品事故の予防/ 輸入食品の届出・検査・違反状況/ 食品表示法の食品表示基準に係る指導状況 など
第2章 健康に関するデータ＆意識
平均寿命/ 国民の健康状況/ 子どもの発育状況･健康状況/ 日本人の食事摂取基準（2015 年版）/ 学校給食栄養報告/ 特定保健診査･特定保健指導の実施状況/ 年齢階級・傷病大分類別、推計患者数/ 幼児の免疫力強化/ 働き盛り世代の「胃腸不調」と「疲れ」/ デスクワークと健康 など
第3章 食品の安全に関するデータ＆意識
世界の遺伝子組換え農作物栽培状況/ 食品表示に関する消費者意向/ 農地用土壌汚染対策の進捗状況/ 食品からのダイオキシン類1 日摂取量/国内産と輸入農作物・畜産物等の残留農薬結果/ 小児における添加物の1日摂取量/ 原子力食品の出荷制限等 な
第4章 食中毒・衛生管理等に関するデータ＆意識
食中毒の発生状況/ 腸管出血性大腸菌等の食中毒の発生状況/ 動物性自然毒・植物性自然毒・化学物質による食中毒/ ノロウイルスによる食中毒/ ウェルシュ菌/ カンピロバクター菌/ アニサキス/HACCP の導入状況/ 食品トレーサビリティーの取組状況 などど
第5章 鳥インフルエンザ・家畜伝染病・BSE 等に関するデータ
世界の鳥インフルエンザの発生状況/ 鳥インフルエンザ（H5N1) の人での確定症例数/ 家畜伝染病の発生状況/ インフルエンザの発生状況/ 感染症情報/ 動物由来感染症 など
第6章 健康食材・健康食品に関する意識
骨の健康と食生活/ 糖質制限と肉の摂取/ トマトに関する意識/ 健康を意識して食べる食材・注目の栄養素/ シニア世代の健康食品購入/ イソフラボンについての実態調査/ 乳酸菌の意識的摂取/ サプリメントの利用 など
